Der Don Papa Rum mit dem Konterfei des philippinischen Revolutions-Helden Dionisio Magbuelas, kurz Papa Isio oder Don Papa auf dem Etikett lagert nach seiner Destillation sieben Jahre am Fuße des Vulkans Kanlaon in ausgesuchten Fässern aus amerikanischer Weißeiche. Anschließend wird er in Ex-Rioja-Weinfässern gefinisht. Durch die hohen Temperaturen und die sehr hohe Luftfeuchtigkeit altert er viel schneller als in anderen Regionen und dies führt im Ergebnis zu einem dunkleren und geschmacksintensiven Rum.
Farbe: Bernstein.
Duft: Süß und intensiv nach Zitrusfrüchten, leicht nach Mango und Erdbeere und mit Anklängen nach würzigem Eichenholz.
Geschmack: Fruchtig und aromatisch nach reifen Mandarinen, sanfter Vanille und frischen Noten nach Ingwer und Zitrone mit Anklängen nach gerösteten Haselnüssen.
Nachklang: Langanhaltend und besonders weich mit Noten von getoasteter Eiche.
Fazit: Don Papa ist erwachsen geworden, könnte man sagen. Aufgrund der geänderten Regularien wurde beim Don Papa 7 weniger Zucker beigegeben als beim Vorgänger-Produkt. Dennoch handelt es sich hier um einen wunderbar ausbalancierten und äußerst aromareichen Rum, von dem man auch gut ein Glas mehr genießen kann und den man immer noch in die Kategorie „süßen Rum“ einordnen darf. Einfach lecker – egal ob pur genossen oder im Rum-Cocktail eingesetzt.
Don Papa 7 versus Don Papa Baroko:
Wer es ein wenig trockener mag greift zum Don Papa 7, der ist durch die Nachreifung in den Rioja-Fässern insgesamt weniger süß als der BAROKO - beim Baroko toben sich die fruchtigen und "vanilligen" Noten aus und er schmeckt so, wie früher der "alte" Don Papa´.
