Die Destillerie (gegründet bereits 1796) liegt im Bundesstaat Aragua in Venezuela und ist in der vierten Generation im Besitz der Familie Vollmer. Santa Teresa ist der älteste Rum, der im Land produziert wird und darf sich deshalb seit Anfang 2004 auch „Ron de Venezuela“ nennen. Das Holz der französischen Limousineiche-Fässer, in denen der Rum nach dem Solera-Verfahren altert, verleiht ihm seine ausgeprägte Farbe und sein unverwechselbares Aroma. Jedes Fass wird hierbei nur einmal verwendet.
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